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Speisen


Traditionell. Saisonal. Regional. 

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Speisen


Traditionell. Saisonal. Regional. 

MENÜ

 

SCHAFKÄSESTREIFEN MIT PESTO MARINIERT auf Blattsalat und geröstetem Speck

dazu: Grüner Veltliner Klaus Federspiel 2018, Weingut Jäger, Weissenkirchen

***** 

KRÄFTIGE RINDSSUPPE mit Grießnockerl

***** 

ALPENLACHSFILET auf HUMMERKRAUT

dazu: Grüner Veltliner Obere Sandgrube 2017, Weingut Türk, Stratzing

 *****

FILET VOM RIND in Apfel-Balsam-Essig-Pfefferjus mit Spargelnudeln

dazu: Perwolff 2007, Weingut Krutzler, Deutsch-Schützen

 

DESSERT NACH WAHL

dazu: Beerenauslese Cuvée 2016, Weinlaubenhof Kracher, Illmitz

 

Menüpreis   53,- Weine 17,50

(Gerne können Sie die Gänge vom Menü auch einzeln bestellen)

 

VORSPEISEN ODER ZWISCHENGERICHTE

 

JOURGEBÄCK  MIT BUTTER UND AUFSTRICHEN  2,90

 ++++

CARPACCIO vom Rind   11,80

MATJESFILET mit Apfelrahm und Roten-Rübenragout  9,20*

FINE DE CLAIRE AUSTERN Stück: 2,90

WALDVIERTLER RÄUCHERFORELLENFILET & RÄUCHERLACHS mit Dill-Senfsoße   10,80

MANGALITZASPECK auf Lardo Art mit Beluga-Linsen   7,90

TAFELSPITZSULZ mit Apfel-Balsamicoessig und Blattsalatgarnitur   7,90*

SPARGEL-BLUTWURSTGRÖSTL 8,20

SPARGEL mit Schnittlauch Vinaigrette & Ötscherblick Prosciutto 10,80

IM SPECKMANTEL GEBACKENER SPARGEL 8,80

KLEINES RINDSGULASCH mit Wachauer Laberl   7,-

KALBSRAHMBEUSCHEL mit Semmelknödel   9,80

GRAMMELKNÖDEL mit Sauerkraut   7,10

 GEBACKENER KALBSKOPF und BLUTWURST mit Erdäpfel-Kernölsalat   8,20

 

SUPPEN

KRÄFTIGE RINDSSUPPE mit Frittaten oder gebackenem Leberknödel   3,60

SPARGELCREMESUPPE 4,40

FISCHE

ALPENLACHSFILET auf Spargelnudeln mit kleinem Blattsalat 24,30*

WALDVIERTLER KARPFENFILET NATUR mit Petersilerdäpfel und Blattsalat 18,80

 GEBACKENES WALDVIERTLER KARPFENFILET mit Erdäpfel-Blattsalat   17,80*

  

GEBACKENES

BACKHENDL mit Erdäpfel-Vogerlsalat   13,90

WIENERSCHNITZEL VOM KALB mit Salat   18,80*

 

HAUPTSPEISEN 

SCHWEINSBRATEN aus dem Holzofen mit Erdäpfelknödel und Speckkrautsalat 14,10*

(gibt es am Samstag und Sonntag mittags) 

GEBRATENER SURSCHWEINSBAUCH mit Erdäpfelknödel und Speckkrautsalat 14,40

ZARTROSA SCHWEINSFILET in leichter Knoblauchsoße mit Erdäpfelknödel und Salat   19,20

 FLEISCHKNÖDEL mit Sauerkraut Stück: 6,-

REHRAGOUT mit Semmelknödel und Preiselbeeren 16,80*

ZWIEBELROSTBRATEN aus der Pfanne mit Braterdäpfel und Speckfisolen (DURCHZOGEN 18,20; MAGER 21,20)

GEKOCHTES SCHULTERSCHERZEL vom BIO-RIND mit Apfelkren,

Schnittlauchsoße, Belugalinsen, eingemachten Fisolen und  Erdäpfelschmarren   17,80*

LAMMRÜCKEN in Thymianjus mit Erdäpfelpüree und Speckfisolen   27,90

SPINATKNÖDEL mit eingemachten Fisolen  3 St.   11,-;  2 St.   9,-

EINGEMACHTE BELUGALINSEN ohne Speck mit Semmelknödel 3 St. 11,-; 2 St. 9,-

ZARTROSA KALBSRÜCKEN in Natursaft mit Basmati-Reis und Spargel  28,-

GESCHMORTE BIO-KALBSBACKERL mit Erdäpfelpüree und Spargel 20,80

KALBSRAHMGULASCH mit Spätzle   14,50*

 GERÖSTETE KALBSLEBER mit Erdäpfelpüree 19,20*

 

DESSERTS

TOPFENSCHUPFNUDELN mit Mohn und Marillenröster 7,20*

WALNUSSMOHR & WALNUSSEIS mit Schokosoße   7,20

MOHNTORTE   3,80;   SACHERTORTE   3,80; CREMESCHNITTE 3,80

CRÉME BRÛLÉE mit Himbeersorbet 7,20

JOGHURTNOCKERL auf Heidelbeerspiegel 7,20*

 ZARTBITTER-SCHOKOTERRINE mit Erdbeerragout   7,20*

 CREMIGES VANILLEEIS auf Hollerkoch 7,20*

CREMIGES VANILLEEIS mit heimischen Erdbeeren 7,20*

 1 KUGEL SORBET   2,40  Zitrone, Himbeere

KÄSETELLER   10,-*

 

(*BEI DIESEN GERICHTEN BESTEHT DIE MÖGLICHKEIT KLEINERE PORTIONEN ZU BEKOMMEN: Preis –2,-)

 

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Wein


Bibliothek des guten Geschmackes.

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